Oltulu "Sınırsız Bilgi Paylaşım Platformu"

  Samsun’dan Artvin’e hatta Gürcistan ve İran içlerine dek mısır unu, tereyağı ve genellikle minci çökelek (bazı yörelerde telli peynir) peyniri kullanılarak yapılan mısır lapasının adıdır. Kuymak, Türkçe bir kelime olup Anadolu’nun başka yörelerinde peynir kullanılmadan hazırlanan arpa ve buğday lapalarını tanımlamak için kullanılmaktadır. Trabzon, Gümüşhane, Bayburt, Ardahan-Posof’ta ve Artvin’in …

  Malzemeler  3 Su Bardağı Pirinç 3 Çorba Kaşığı Tereyağı 3 Su Bardağı Et Suyu 150 gr Kuzu Kuşbaşı 100 gr İnce Kıyılmış Mantar 2 Soğan 2 Domates 1 Fincan Süt 1 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ Tuz Tart malzemesi: 2 Su Bardağı Un 100 gr Margarin 2 Yumurta 1 Limon …

  Malzemeler 2 Su bardağı pirinç Yarım kg. kuzu veya dana eti 3 adet irice havuç 2 Büyük Soğan Paketin yarısı yeni bahar Tuz 1 tatlı kasığı karabiber 1Yemek kaşığı tereyağı 1/4 paket margarin Yapılışı Pirinç yıkanıp suda bekletilir. Soğan salata soğanı gibi dilimlenip biraz sıvı yağ ile pembeleştirilir. Etler …

Malzemeler 5 adet Domates 1 kaşık Yağ 1 kaşık Domates salçası 8 bardak Et suyu (ya da tavuk suyu) 2 kaşık Un Yemeğin Tarifi Domateslerin kabuklarını çıkartarak rendeleyin. Bir tencerede yağı eritin, unu katarak yağda sarartın. Üzerine domates salçasını ve domatesleri katarak iyice öldürün. Yavaş yavaş et suyunu ilave edin, …

Malzemeler 1 adet yufka 1/2 çay bardağı sıvı yağ 1/2 çay bardağı süt 2-3 yemek kaşığı domates rendesi 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 çimdik tuz 1 diş sarımsak 8-10 dilim sucuk Rendelenmiş 1,5 çay bardağı kaşar peyniri Nasıl Yapılır? Yanmaz bir tavada ya da tencerede kapaklı ve yayvan olması …

Evvel zaman içinde “muzır” bir Eros varmış, Aşk-Meşk filan diyerek insanları avlarmış. Güya okunu yiyen sevda derdine düşer, Yüreği tutuşur da, aşkın harında pişer. Anlatılana göre bir hayli de sakarmış, Karavanası çokmuş, epey vukuat varmış. Günlerden bir gün yine bir sokağın başında, Elinde okla yayı onun bunun peşinde, Rastlaştık Eros …

Malzemeler 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı 2 su bardağı arpa şehriye 2,5 su bardağı sıcak su 1 çay kaşığı tuz Kıymalı sos için: 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet kuru soğan 150 gram kıyma 1 yemek kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber …

  Malzemeler  2 su bardağı pirinç 125 gr tereyağı 1 adet soğan 1 adet havuç 6 adet mantar 1 çorba kaşığı salça 1 adet kesme şeker 1 adet defne yaprağı 2 su bardağı su 1 çorba kaşığı kuşüzümü 1 çay bardağı bezelye 1/2 demet dereotu 1 su bardağı rendelenmiş kaşar …

  Malzemeler  2 Su Bardağı Pirinç 3 Çorba Kaşığı Tereyağı 3 Su Bardağı Et Suyu 100 gr Kıyma 1 Diş Sarımsak 1 Soğan 1/2 Su Bardağı Dolmalık Fıstık 1 Fincan Antepfıstığı 1 Kahve Fincanı Kuru İzmir Üzümü Tuz Tarifi Soğanı rendeleyip tuz, sarımsak ve kıyma ile köfte harcı hazırlayın ve …

  Malzemeler 1 su bardağı İrmik 1 su bardağı şeker 100 gr tereyağı yada margarin 3 su bardağı süt 1 fincan kuru sarı üzüm 1 fincan irice kıyılmış ceviz içi 1 portakalın kabuğunun rendesi Üzeri için: tarçın Tereyağı eriyince irmik atılıp kısık ateşte yaklaşık 15 dakika, irmiğin rengi koyulaşıncaya kadar …

  Püf Noktası Küçük boyda kestaneler kullanmaya özen gösterin. Kabuğunu çizdiğiniz kestaneleri önceden tuzlu suda bekletirseniz kabukları daha kolay soyulacaktır. Nasıl Yapılır? Kestaneleri yıkayın ve bir bıçak yardımı ile üstlerini enine olacak şekilde çizin.           Çizdiğiniz kestaneleri bir tencereye alın ve üstüne çıkacak kadar su koyduktan sonra ocağın …

  Malzemeler: 500 gr kemiksiz koyun ya da dana eti 1 kg patlıcan Yarım kg domates Yarım demet kıyılmış maydanoz Yarım bardak zeytinyağı 1 çorba kaşığı margarin ya da tereyağı Yeteri kadar et suyu Tuz ve karabiber Yapılışı: Patlıcanlar alaca soyulduktan sonra yuvarlak dilimler halinde doğranır. Düzenli bir biçimde dizildikten …

  İlk TÜRK İçkisi: “Kımız“ Kımızın Tarihçesi Kımız, Türklerin ulusal içkisidir. Kısrak sütünden yapılır. Kımız besin olarak da, içecek olarak da Türk‘e atadan kalmış bir ilaçtır. Bir ilaçtır; çünkü bir çok derde iyi gelmektedir. Kazak kimyacısı Aydar Akınoğlu’nun deyişiyle Kımızın yararlarını ve niteliklerini “birkaç makale yada kitapta anlatmak kolay değildir”. …

Malzemeleri * 2 avuç yeşil mercimek * Salça * Tereyağı * Soğan * Bir tutam tarhın (nane de olabilir) * Bir avuç erişte * Tuz * Karabiber * Su Yapılışı Mercimekler haşlanıp süzülür. Soğan küçük küçük doğranarak tereyağı ve salça ile birlikte kavrulur. Üzerine bir litre su ve haşlanmış mercimekler …

Malzemeler 1 Adet soğan 200 gr mantar 2 Su bardağı pirinç 3,5 Çorba kaşığı tereyağı 3,5 Su bardağı et suyu 2–3 Dal nane Tuz, karabiber Hazırlanışı Pirinci sıcak tuzlu ile ıslatın. Soğanı ince doğrayın. Mantarları bol suda iyice temizleyip doğrayın. Geniş bir tavada tereyağının yarısını eritip soğan ve mantarı 3–4 …