Misket Köfte

Malzemeler

  • 300-400 gr orta yağlı kıyma
  •  1 adet kuru soğan
  •  1 diş irice sarımsak
  •  Bir kaç dal maydanoz
  •  1 yumurta
  •  2 yemek kaşığı galeta unu
  •  Baharatlar (Tuz, karabiber, kimyon)
  •  1 yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı

  • Yoğurma kabına orta yağlı kıymayı alın. Kıymanın yağlı olması önemli yoksa istediğiniz kıvamda olmaz, köfteniz dağılır.
  • zerine ince kıyılmış maydanozu, rendeleyip suyunu iyice sıktığınız soğan posasını, rendelenmiş sarımsağı ve yumurtayı ekleyin.
  • En son galeta ununu, salçayı ve damak zevkinize göre istediğiniz miktarda baharatları da ekleyip yoğurmaya başlayın.
  • Mükemmel kıvamlı bir köftenin diğer sırrı da iyice yoğurmaktan ve yoğurulan kıyma harcını mutlaka dinlendirmekten geçiyor.
  • En az 10 dakika tüm malzemeler özdeşleşene dek yoğurun. Yoğurduğunuz harcı mutlaka buzdolabında 30-40 dakika dinlendirin. Hatta vaktiniz varsa 3-4 saatte dinlendirebilirsiniz.
  • Dinlenen harçtan misketten biraz daha büyük parçalar kopararak elinizde yuvarlayın ve un serptiğiniz bir tepside biriktirin.
  • Yemek ve çorbalarda kullanmayacaksanız una bulamanıza gerek yok.
  • Direkt kızartabilirsiniz ama diğer türlü köftelerin birbirine yapışmaması için mutlaka unlayın. Hazırladığınız köfteleri istediğiniz şekilde kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Hakkında Oltulu

Bunu da okuyabilirsiniz

Arnavut Ciğeri

Malzemeler 700 gr kuzu ciğeri (zarı temizlenmiş, iri küp doğranmış) 1 çay bardağı un 1,5 …

Bir cevap yazın