Kıymalı Gül Böreği

Malzemeler

  • 3 adet yufka
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • Yarım su bardağı süt (süt yerine yoğurt kullanabilirsiniz)

İç harcı için

  • 300 g kıyma
  • 1 adet kuru soğan,
  • tuz, karabiber, kıymayı kavurmak için 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzerine sürmek için

  • 1 yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

Öncelikle böreğin iç harcını hazırlayıp soğumaya bırakın

  1. Yufkalara sürmek için bir kâsede yarım bardak süt ve yarım bardak sıvı yağı karıştırın.
  2. Bir yufkayı tezgâhın üzerine yayın. Üzerine yağlı- sütlü karışımdan sürün.
  3. Yufkayı bıçakla dörde bölün
  4. Üçgen parçanın geniş kısmına kıymalı harçtan koyup, rulo şeklinde sarın.
  5. Sonra ruloyu kendi etrafında döndürerek gül şekli verin.(birleşim yerine yağlı karışımdan sürün açılmasın)
  6. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.
  7. Börekleri yağlanmış fırın tepsisine sıralayın.
  8. Bir yemek kaşığı sıvı yağ ile yumurta sarısını karıştırıp böreklerin üzerine sürün.
  9. Börekleri önceden ısıttığınız fırında 180-200 derece arasında pişirin (fırın derecenizi kendi fırınınıza göre ayarlayın)
  10. İç harcı: iç harcını iki şekilde hazırlayabilirsiniz.
  11. Soğanı yemeklik doğrayın.
  12. kıyma ve soğanı sıvıyağ da kavurduktan sonra üzerine tuzunu ve karabiberini ilave edin.
  13. Kıyma ve soğanı tencereye koyun.
  14. Üzerini örtecek kadar da su koyun.
  15. Kıyma suyunu çekince, tencereye, sıvı yağ ilave edin.
  16. Kıyma ve soğanı güzelce kavurun en son tuz ve karabiberini ekleyin. Dileyen başka baharat ekleyebilir. Size hangi yöntem kolay gelirse onu uygulayın.

Not: İç harcınıza kıyma kavrulduktan sonra 1 adet rendelenmiş çiğ patates veya haşlanmış patates ilave edebilirsiniz.

-Böreğinizi aynı şekilde ıspanaklı veya peynirli yapabilirsiniz.

-Peynirli yaparsanız üzerine 1 yumurta, yağ, yoğurt karışımı sürün böreğiniz hem lezzetli hem de yumuşak olsun..

Püf noktaları

  • Yufkanın günlük taze yufka olmasına özen göstermelisiniz. Bu sayede hem yufkalara şekil vermeniz kolay olur hem de börekleriniz daha leziz olur.
  • İç harcı hazırlarken kıymayı çok fazla kavurup kurutmamalısınız.

Hakkında Oltulu

Bunu da okuyabilirsiniz

Çiğ Börek (Çi Börek)

Bir Tatar lezzeti olan Çiğ börek en çok Eskişehir bölgesinde yapılır ve çok sevilerek yenen …

Bir cevap yazın