Patatesli Yumurta

Malzemeler :

• 2 orta boy patates
• 4 adet yumurta
• Kaşar peyniri
• Tereyağı
• Yarım bardak zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı tuz
• Toz biber ve maydanoz

Yapılışı :

İlk olarak 2 orta boy patatesi yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından küp küp doğrayın. Yapışmaz bir tava içerisine yarım çay bardağı kadar zeytinyağı boşaltın. Üzerine doğranmış olan patatesleri dökün. Üzerine bir tutam tuz ekleyin ve kızartın. Sonrasında başka bir kase içerisinde 4 adet yumurta ve yarım çay kaşığı tuz ile beraber çırpıcı ile çırpın. Üzerine yarım çay kaşığı kabartma tozu ekleyin ve çırpmaya devam edin.

Bu arada patatesleri karıştırıp üzerine yarım çay kaşığı tereyağı ekleyin ve eritin. Ardından ocağın altını kısın. Üzerine yumurtalı karışımı dökün. Pişerken üzerine rendelenmiş kaşar peynirlerini serpiştirin. Ardından kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve toz biber serpiştirin. Ortasına 1 adet domates koyun. Ardından servis tabağına alıp servis edin. Afiyet olsun.