Anasayfa / Dağarcık / Bilgi Demeti / Tuz (Sodyum klorür (NaCl)

Tuz (Sodyum klorür (NaCl)

Yüzyıllardan beri insanlar için büyük bir önemi olan bir gıda ve koruma maddesidir.

Tuzun önemini artıran en büyük özellik, tarih öncesi zamanlarda besin maddelerini uzun süre saklamak için koruyucu madde olarak kullanılmasıdır.

Et ve balık gibi besinler tuzun içinde kurutulup saklanarak bunların bozulması engellenmiştir.

Tuz, insan dahil tüm canlıların besin kaynaklarındandır.

Besin maddesi olması dışında ticari bakımdan da önemli bir maddedir; dericilikte, hayvan besiciliğinde, su yumuşatma sistemlerinde ve kimya sanayisinde yaygın olarak kullanılır.

Et ve balığı tuzlayarak saklayan BİLİNEN ilk uygarlık Mısırlılardır.

Mısırlılar Nil Deltasında deniz suyunu buharlaştırarak tuz üretiyorlardı.

Balığı tuzda saklamaya ve tuz kullanımına dair Çin, Sümer, Hitit kayıtlarında da yer alır.

Çin’de MÖ 12. yüzyılda tuz vergisinden söz eden metinler bulunmuştur.

Roma’da Lejyonerlerin kazancının ödemesinde tuzun kullanıldığı bilinmektedir.

Çinliler, Romalılar, Fransızlar, Venedikliler, Habsburglar ve diğer birçok yönetim, savaşlar için para bulmak üzere tuz vergisi koymuştur.

TUZ HAKKINDA İLGİNÇ BİLGİLER.

Tuz, cansız olduğundan emin olduğumuz bir madde olmasına rağmen üreme benzeri bir davranış gösterir;

Tuz (sodyum klorür) 400 derecede erir, sıvı olur. Soğuyunca hemen katı kristal yapısına dönemez “süper cooled liquid” olarak 350 dereceye bile düşer. İçine bir kristal tuz atınca bu kristal diğer tuz moleküllerini de kendi kristal yapısına benzetir, tuz donar katı krıstal olur.

Tabi karıştırma ile de kristal yapıya döndürülülebilir.

HAYVANLARA TUZ YALATILMASI…

Hayvanların çalışabilmesi ve su içmeye teşvik edilebilmesi için tuz yemeleri gereklidir.

Tuz vucutlarının sıvı dengelerini korur. Bunun için bazı evcil hayvanlara direk tuz yalatılır, bazıları yalama taşı kullanır bazıları ise toprağı yalamak suretiyle tuz ihtiyaçlarını giderebilirler.

TUZUN AZI DA ÇOĞU DA ÖLDÜRÜR;

Sodyum tüketiminin 2,5 gramın altına düşmesi durumunda da kalp hastalığı riski artar ve erken ölüm oranı yükselir. Bu nedenle günlük alınan tuz oranı 6 gramdan az olmamalıdır.

Fazla tuz kullanımı; şişkinlik,

kan basıncında yani tansiyonda yükselme, hipertansiyon, kalp ritminde bozukluk, baş ağrısı, görmede bozukluk, burun kanaması, baş dönmesi, aşırı terleme , aşırı susama, hipernatremi, bilinç bulanıklığı, kalp damar hastalıkları, mide kanseri, böbrek rahatsızlıkları, inme, beyin iltihabı, nöbet, koma ve hatta ölüm gibi sonuçların gelişmesine yol açabilir.

yüzyılda Paris’te tuz ticareti.

 

Hakkında Sadri Haşimoğlu

Buna da bakabilirsiniz

En hızlı yüzen balık hangisidir?

Denizlerin en hızlı yüzen balığı Atlantik ve Pasifik Okyanuslarında yaşayan Istiophorus sp. türü yelken balığıdır …

Bir yanıt yazın