Kadın Budu Köfte

MALZEMELER
Köftesi için;

  • 600g köftelik kıyma (az yağlı)
  • 1 adet iri kuru soğan
  • 1 yumurta
  • 1 kahve fincanı pirinç
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Köfteleri bulamak için;

  • 1/2 (yarım) çay bardağı galeta unu
  • 1/2 (yarım) çay bardağı buğday unu
  • 1 yumurta

Kızartmak için;

2-3 su bardağı sıvı yağ (ay çiçek yağı)

Yapılışı

  • Kıymayı ikiye bölün. Yanmaz tavanıza 2-3 kaşık su ve kıymayı alın, kavurun.
  • Kıymayı ateşten almaya yakın rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanlarınızı ekleyin.
  • 1 dk. kadar kavurup sonrasında kıymayı soğumaya bırakın.
  • Diğer yandan pirincinizi haşlayın (çok haşlamayın zira yoğurma esnasında parçalanmasın).
  • Yoğurma kabına soğumuş kıyma, çiğ kıyma, haşlanıp süzülmüş pirinci alın.
  • Yumurtayı ve baharatları ekleyin.
  • Köfte harcını yoğurun.
  • En az 2 saat kendini çekmesi ve dinlenmesi için buzdolabında bekletin.
  • Kızartma aşamasında, yağı derin kızartma tenceresine alın.
  • Köftelere iri oval şeklini verin.
  • Köfteleri, önce un ve galeta unu ile harmanlanmış derin kasede karışıma bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya…
  • Kızgın yağda kızartın.
    Afiyet olsun.

Kadınbudu köfte yapımı püf noktaları

  • Pirinçleri çok fazla haşlamamalısınız aksi halde dağılabilir. O yüzden biraz diri bırakmanız daha iyi olacaktır.
  • Köfte harcını güzel bir şekilde yoğurmalı ve malzemelerin birbiri ile özleşmesini sağlamalısınız.
  • Köfte harcının üzerini streçleyerek buzdolabına kaldırmalı ve 2 saat kadar dinlendirmelisiniz.

Hakkında Sadri Haşimoğlu

Buna da bakabilirsiniz

Alipaşa Kebabı

Malzemeler 900 gr dana Kıyma 5 büyük boy soğan 2 domates 30 gr tereyağı 2 …