Kadın Budu Köfte

MALZEMELER
Köftesi için;

• 600g köftelik kıyma (az yağlı)
• 1 adet iri kuru soğan
• 1 yumurta
• 1 kahve fincanı pirinç
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Köfteleri bulamak için;

• 1/2 (yarım) çay bardağı galeta unu
• 1/2 (yarım) çay bardağı buğday unu
• 1 yumurta

Kızartmak için;

2-3 su bardağı sıvı yağ (ay çiçek yağı)

Yapılışı

• Kıymayı ikiye bölün. Yanmaz tavanıza 2-3 kaşık su ve kıymayı alın, kavurun.
• Kıymayı ateşten almaya yakın rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanlarınızı ekleyin.
• 1 dk. kadar kavurup sonrasında kıymayı soğumaya bırakın.
• Diğer yandan pirincinizi haşlayın (çok haşlamayın zira yoğurma esnasında parçalanmasın).
• Yoğurma kabına soğumuş kıyma, çiğ kıyma, haşlanıp süzülmüş pirinci alın.
• Yumurtayı ve baharatları ekleyin.
• Köfte harcını yoğurun.
• En az 2 saat kendini çekmesi ve dinlenmesi için buzdolabında bekletin.
• Kızartma aşamasında, yağı derin kızartma tenceresine alın.
• Köftelere iri oval şeklini verin.
• Köfteleri, önce un ve galeta unu ile harmanlanmış derin kasede karışıma bulayın, ardından çırpılmış yumurtaya…
• Kızgın yağda kızartın.
  Afiyet olsun.

Kadınbudu köfte yapımı püf noktaları

• Pirinçleri çok fazla haşlamamalısınız aksi halde dağılabilir. O yüzden biraz diri bırakmanız daha iyi olacaktır.
• Köfte harcını güzel bir şekilde yoğurmalı ve malzemelerin birbiri ile özleşmesini sağlamalısınız.
• Köfte harcının üzerini streçleyerek buzdolabına kaldırmalı ve 2 saat kadar dinlendirmelisiniz.