Malzemeler
- 300-400 gr orta yağlı kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş irice sarımsak
- Bir kaç dal maydanoz
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- Baharatlar (Tuz, karabiber, kimyon)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
Yapılışı
- Yoğurma kabına orta yağlı kıymayı alın. Kıymanın yağlı olması önemli yoksa istediğiniz kıvamda olmaz, köfteniz dağılır.
- zerine ince kıyılmış maydanozu, rendeleyip suyunu iyice sıktığınız soğan posasını, rendelenmiş sarımsağı ve yumurtayı ekleyin.
- En son galeta ununu, salçayı ve damak zevkinize göre istediğiniz miktarda baharatları da ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Mükemmel kıvamlı bir köftenin diğer sırrı da iyice yoğurmaktan ve yoğurulan kıyma harcını mutlaka dinlendirmekten geçiyor.
- En az 10 dakika tüm malzemeler özdeşleşene dek yoğurun. Yoğurduğunuz harcı mutlaka buzdolabında 30-40 dakika dinlendirin. Hatta vaktiniz varsa 3-4 saatte dinlendirebilirsiniz.
- Dinlenen harçtan misketten biraz daha büyük parçalar kopararak elinizde yuvarlayın ve un serptiğiniz bir tepside biriktirin.
- Yemek ve çorbalarda kullanmayacaksanız una bulamanıza gerek yok.
- Direkt kızartabilirsiniz ama diğer türlü köftelerin birbirine yapışmaması için mutlaka unlayın. Hazırladığınız köfteleri istediğiniz şekilde kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun!