Malzemeler
- 3 adet yufka
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı süt (süt yerine yoğurt kullanabilirsiniz)
İç harcı için
- 300 g kıyma
- 1 adet kuru soğan,
- tuz, karabiber, kıymayı kavurmak için 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzerine sürmek için
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı
Öncelikle böreğin iç harcını hazırlayıp soğumaya bırakın
- Yufkalara sürmek için bir kâsede yarım bardak süt ve yarım bardak sıvı yağı karıştırın.
- Bir yufkayı tezgâhın üzerine yayın. Üzerine yağlı- sütlü karışımdan sürün.
- Yufkayı bıçakla dörde bölün
- Üçgen parçanın geniş kısmına kıymalı harçtan koyup, rulo şeklinde sarın.
- Sonra ruloyu kendi etrafında döndürerek gül şekli verin.(birleşim yerine yağlı karışımdan sürün açılmasın)
- Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.
- Börekleri yağlanmış fırın tepsisine sıralayın.
- Bir yemek kaşığı sıvı yağ ile yumurta sarısını karıştırıp böreklerin üzerine sürün.
- Börekleri önceden ısıttığınız fırında 180-200 derece arasında pişirin (fırın derecenizi kendi fırınınıza göre ayarlayın)
- İç harcı: iç harcını iki şekilde hazırlayabilirsiniz.
- Soğanı yemeklik doğrayın.
- kıyma ve soğanı sıvıyağ da kavurduktan sonra üzerine tuzunu ve karabiberini ilave edin.
- Kıyma ve soğanı tencereye koyun.
- Üzerini örtecek kadar da su koyun.
- Kıyma suyunu çekince, tencereye, sıvı yağ ilave edin.
- Kıyma ve soğanı güzelce kavurun en son tuz ve karabiberini ekleyin. Dileyen başka baharat ekleyebilir. Size hangi yöntem kolay gelirse onu uygulayın.
Not: İç harcınıza kıyma kavrulduktan sonra 1 adet rendelenmiş çiğ patates veya haşlanmış patates ilave edebilirsiniz.
-Böreğinizi aynı şekilde ıspanaklı veya peynirli yapabilirsiniz.
-Peynirli yaparsanız üzerine 1 yumurta, yağ, yoğurt karışımı sürün böreğiniz hem lezzetli hem de yumuşak olsun..
- Yufkanın günlük taze yufka olmasına özen göstermelisiniz. Bu sayede hem yufkalara şekil vermeniz kolay olur hem de börekleriniz daha leziz olur.
- İç harcı hazırlarken kıymayı çok fazla kavurup kurutmamalısınız.