Akçaabat Köftesi

• 500 gram dana kıyma
• 100 gram gömlek yağı
• 1 su bardağı ufalanmış Trabzon ekmeği
• 6 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet domates
• 2 adet sivri biber
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı :

Öncelikle derin bir kase içerisine yarım kilo dana kıymayı koyun. Kıymanın ortasını çukurlaştırın, çukur içerisine bir miktar gömlek yağı koyun. Ardından ufalanmış Trabzon ekmeği dökün. Rendelenmiş 6 diş sarımsağı karışıma ekleyin. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber koyun ve yoğurun.  Yoğurma işlemi sonunda buzdolabında en az 30 dakika beklemeye alın.

Salatası için, 1 adet soğanı piyazlık doğrayın. Üzerine sumak ve yarım tatlı kaşığı tuz serpin ve karıştırın. Garnitür olarak 2 adet domatesi daire şeklinde doğrayın. 2 adet sivri biberi ortadan ikiye bölün. Bekleme süresi sonunda kıymayı dolaptan alın. Kıymalı harçtan yumruktan daha büyük bir parça alın ve düz bir zemin üzerinde 2 parmak kadar kesin ve avucunuzda parmaklarınızla bastırın ve köfte şekli verin.

Bir tavayı ocak üzerinde ısıtın ve üzerine 1 yemek kaşığı tereyağını koyun ve eritin. Eriyen tereyağı içerisine köfteleri dizin. Önlü arkalı kızartın. Daire şeklindeki domatesleri ve biberleri aynı tavada kızartın. Servis tabağına alın ve servis edin. Afiyet olsun.