Hazır Yufkadan Çıtır Börek

Çay saatlerine kolayca hazırlayabileceğiniz kıymalı çıtır börek yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.

Hazır Yufkadan Kıymalı Çıtır Börek Malzemeleri

• 4 adet yufka

Sosu için;

• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

İç harcı için;

• 2 adet kuru soğan
• 400 gram kıyma
• Sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber

Üzeri için;

• 2 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı süt
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ

 Tarifi

Böreğin sosu için bir kabın içerisinde tüm malzemeleri karıştırıyoruz.

İç harcı için 2 adet ince doğranmış soğanı biraz sıvı yağ ile kavuruyoruz. Daha sonra kıymayı ilave edip birlikte kavurmaya devam ediyoruz. Tuz ve baharatlarını da ekleyerek hazır hale getiriyoruz.

Yufkanın ilkini tezgaha serip ortadan ikiye kesiyoruz. Yarım yufkayaya sostan bolca alıp her yerine yayıyoruz.

Hazırladığımız kıymalı harçtan yufkanın uzun kenarına koyup kenar kısımlarını katladıktan sonra rulo şeklinde sarıyoruz. Kendi etrafında da dolayarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine alıyoruz.

Diğer yufkaları da rulo şeklinde sarıp ortaya yerleştirdiğimiz böreğin etrafına dolayarak tepsimizi tamamlıyoruz.

Yumurta sarısı, sıvı yağ ve sütü karıştırıp fırça yardımı ile böreğin üzerine güzelce sürüyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altı üstü güzelce kızarana kadar pişmeye bırakıyoruz. Yaklaşık 30 – 35 dakikada pişiyor.