Kesme Çorbası (Erzurum)

Malzemeleri

* 2 avuç yeşil mercimek
* Salça
* Tereyağı
* Soğan
* Bir tutam tarhın (nane de olabilir)
* Bir avuç erişte
* Tuz
* Karabiber
* Su

Yapılışı

Mercimekler haşlanıp süzülür. Soğan küçük küçük doğranarak tereyağı ve salça ile birlikte kavrulur. Üzerine bir litre su ve haşlanmış mercimekler katılıp kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başlayınca erişteler de ilave edilip erişteler yumuşayana kadar pişirilir. Pişerken içine tarhın otu, karabiber ve tuz da ilave edilir. Erişteyi hazır da alabilirsiniz kendinizde yapabilirsiniz. 1 yumurta, biraz tuz, 2 avuç su ve aldığı kadar un ile kati bir hamur yapın. Manti hamuru gibi açın iki parmak genişliğinde şeritler kesin, bol un serperek üst üste koyun ince ince kesin. Temiz bir bezin üzerine koyarak kurutun.

Hakkında Admin

Buna da bakabilirsiniz

Domates Çorbası

Malzemeler 5 adet Domates 1 kaşık Yağ 1 kaşık Domates salçası 8 bardak Et suyu …

Bir cevap yazın

%d blogcu bunu beğendi: